Добро пожаловать в Beerteka!
Beerteka — место для тебя и друзей. Чтобы общаться, пить крафтовое пиво, слушать музыку, танцевать, испытывать себя и эмоции с самого утра и до поздней ночи.
Beerteka — это ресторан, спорт бар, концертная площадка и night club но прежде всего – это наша собственная пивоварня.
Пиво мы любим не только пить, но и говорить о нем очень долго, ведь Beerteka — она о пиве. О вкусе и качестве!
Классическая технология производства пива включает следующие основные этапы:
Получение солода из ячменя, приготовление сусла, сбраживание сусла, выдержку (доб-раживание) пива, обработку и розлив пива. Это длительный сложный процесс, который длится 60—100 дней и во многом зависит от квалификации пивовара. Несмотря на то, что исходным сырьем являются одни и те же компоненты, качество пива, вырабатываемое разными предприятими, различно.
Ячмень, используемый для приготовления солода, замачивают в специальных чанах с водой с температурой 12— 17°С. В зерне, по мере возрастания влажности, активизируются клеточные ферменты и ускоряются катализируемые ими биохимические процессы. Это приводит к резкому повышению интенсивности дыхательных процессов и ускорению гидролиза полисахаридов до простых Сахаров, необходимых для этих биохимических процессов.
Для проращивания замоченное зерно направляют в солодовни различных конструкций (ящики или барабанные установки). Процесс солодоращения проводят при температуре 15—19°С и хорошей аэрации зерна в течение 5—8 суток. При этом эндосперм зерна к концу соложения размягчается и легко растирается за счет гидролиза крахмала амилазами, а гемицеллюлоз — цитазой (комплексом ферментов). В проращиваемом зерне накапливаются растворимые сахара — мальтоза, глюкоза, фруктоза и другие сахара, придающие солоду сладковатый вкус.
Мы создаём пиво в коллаборации с пивоварнями Германии, Бельгии, Чехии, Украины, Америки.
В результате получаем тысячи клиентов которые любят наше пиво и заведение
Для проращивания замоченное зерно направляют в солодовни различных конструкций (ящики или барабанные установки). Процесс солодоращения проводят при температуре 15—19°С и хорошей аэрации зерна в течение 5—8 суток. При этом эндосперм зерна к концу соложения размягчается и легко растирается за счет гидролиза крахмала амилазами, а гемицеллюлоз — цитазой (комплексом ферментов). В проращиваемом зерне накапливаются растворимые сахара — мальтоза, глюкоза, фруктоза и другие сахара, придающие солоду сладковатый вкус.
6 лучших сортов крафтового пива
Мы собрали 6 лучших сортов классического крафтового пива от Ukrainian Brewing Companies, а также со многих других уголков земного шара.
Лучшее пиво Европы
Мы создаём пиво в коллаборации с пивоварнями Германии, Бельгии, Чехии, Украины, Америки.
Свобода — только beerteka
Мы уважаем основы мирового классического пивоварения, баварской, европейской и американской кухонь, обожаем требовательность к сервису, качеству и справедливой цене, которая присуща одесситам.