Легендарные сырники

С заварным кремом и пряной вишней. Подаём с семенами чиа

Авокадо тост с малосольным лососем

На гречневом тосте с крафтовой Филадельфией, томатами микадо, луком-шалот, базиликом, заправленное зелёным маслом. Подаём с беби моцареллой , яйцом и малосольным лососем / 250г

Завтрак из яиц

Яйца, приготовленные на выбор гостя, охотничьи колбаски, вешенки, помидоры черри и гречневая булочка

Медовик с пивной карамелью

Подаём с карамелизированным орехом пекан / 200 г

Баскский чизкейк

Подаём с топлёным молочным шоколадом / 150 г

Эклер 30 см

1 шт

Сметанник

Подаём с маринованным персиком и орехом Пекан / 150г

Шоколадный фондан

Подаём с ванильным мороженым 170/40г

Beerteka бургер

Сочная котлета из мраморной говядины и свинины в беконе с грибами и луком, сыром и румяной булкой 280 / 70 / 40 г

Бургер с ростбифом

Ростбиф из молодой телятины , румяная булка, маринованный лук, маринованный огурец , сыр Чеддер, крафтовая Филадельфия 280 / 70 / 40 г

Бургер с говяжьей котлетой

С двумя говяжьими котлетами, жареным сыром и медово-горчичным терияки. Подаём с картофельными дипами, кетчупом и красной капустой / 350 / 80 / 80 г

Такос с цыпленком

Кукурузная лепешка с обжаренным цыпленком ,авокадо , красной фасолью,кукурузой гриль ,маринованным чили и соусом айоли / 270 г

Такос с телятиной

Лепёшки из муки синей кукурузы Хопи с обжаренной телятиной и овощами, с добавлением соевого соуса, чеснока, кинзы и чили / 270 г

Такос с креветкой и кинзой

Кукурузная лепёшка с креветками, томатами, авокадо, луком-шалот и красной капустой с сырным соусом. Готовим с добавлением лайма, чили и кинзы / 270 г

Хот-дог в сырном соусе с кукурузой

Сосиска на выбор :куриная или свино-говяжья / 240 г

Кесадилья с говядиной и томатами

Филе говядины, салатный перец, лук, шалот, маринованный холопеньо, томаты, крафтовая Филадельфия, сыр Чеддер, пшеничная лепёшка / 300 г

Кесадилья с креветками и авокадо

Обжаренные креветки, томаты, авокадо, сыр Чеддер, крафтовая Филадельфия, пшеничная лепёшка / 300 г

Кесадилья с сыром

Пикантная кесадилья с пятью видами сыров: Моцарелла, Филадельфия, Гауда, Чеддер и Дор-блю / 220 / 40

Такос с языком

Лепёшки из муки синей кукурузы Хопи, говяжий язык, авокадо, томаты, маринованные огурцы, острый чили и горчичный соус / 280г

Доска пивных закусок

Бастурма, суджук, косичка, свиные ушки и гарлики в немецком брецеле / 300 г

Пивная доска фри

Луковые кольца, сыр фри , кольца кальмара и попкорн из куриного филе в хрустящей панировке. Подаём с чесночными гарликами, дзадзыки и остро-сладким соусом / 800 г

Рыбная доска

Рыбка собственного копчения: ставрида, барабуля и бычки / 450 г

Доска сыров в брецеле

Копчёная косичка, сулугуни, козий, Гауда, Чеддер и овечья брынза. Подаём с немецким брецелем, пивной карамелью и орехом пекан / 250 г / 1 шт

Доска рыбных снэков

Икорные палочки , кальмар в арахисе , сушенная ставридка , палочки тунца / 200 г

Мясная доска с окороком

Ребра, три вида колбас, филе молодого телёнка, куриные крылья, свиной окорок / 2кг

Доска жареной рыбы (бычки, мойва, барабуля, ставрида)

Подаём с лимоном и соусом Дзадзики / 1кг

Свино-говяжьи колбаски с добавлением сыра и лука

300 г

Говяжьи колбаски

300 г

Мюнхенские колбаски из индейки

300 г

Свиные рёбра

Свиные рёбра подаём маринованными в медово-пряной глазури / 400 г

Свиная рулька

Свиная рулька с картофельными дольками, тушеной капустой и маринованным перцем. Подаём с аджикой и горчицей / 1 шт / 300 / 80 г

Филе молодого теленка

Подаём с маринованным перцем и соусом на выбор / за 100 г

Американский Рибай

Подаётся с раздавленным картофелем и соусом на выбор / за 100 г

Филе миньон

Подаётся с обжаренным картофелем , вешенками на гриле и сливочно-трюфельным соусом / 100 г

Дорадо

Подаём на подушке из овощей с добавлением сладкого маиса, бобов Эдамаме и томатов черри / 1шт / 200г

Стейк из филе цыплёнка в травах

С киноа, вялеными томатами и соусом от Шефа / 300г

Початки кукурузы

Подаем с пармезаном и соусом айоли / 300 г

Скумбрия на гриле

Скумбрия в горчичном маринаде, приготовленная на открытом огне / 1шт

Лента свиных рёбер

1шт

Печёный норвежский лосось

Подаём с картофельно-сельдереевым пюре, брокколи гриль / 300г

Лента каре ягненка

1шт

Бифштекс из говядины

Подаём с яйцом и картофелем / 250 g

Орех фисташка

50 г

Крылышки в острой глазури

Куриные крылышки в острой медовой глазури / 350 г

Крылышки с пряным пармезаном и чесноком

350 г

Чесночные гарлики

100 г

Вяленая таранька

1 шт

Смесь орехов (фундук, кешью, арахис)

150г

Копчёный Вомер

1 шт

Орех кешью

Закуска со скумбрией

Копчёная скумбрия с добавлением авокадо, крем-сыра, лука-шалот и каперсов. Подаётся с крендельками и гречневым багетом/ 120 / 40 г

Строганина из телятины

Телятина, маринованная в тёмном бальзамике, подаем на рукколе с Пармезаном и горчичным соусом / 150 г

Соления

Квашеная капуста, черемша, беби кукуруза, грузди, слива и огурцы собственного посола / 300 г

Пивная телятина

Слайсы телятины су-вид, маринованные в пиве. Подаём с чесночным соусом / 120 / 50 г

Тар-тар из телятины

Охлажденная телятина ,корнишоны, каперсы, анчоусы. Заправляем ореховым соусом .Подаем с трюфельным ,копченым кремом / 220 г

Брускетта со шпротами

Подаем на подовом ,бородинском хлебец с крафтовой Филадельфией, бочковым огурцом и отварным яйцом / 150 г

Баклажан с муссом из копчёной сметаны

С сальсой из томатов, стебля сельдерея и свежего огурца на гречневых тостах / 280г

Икра сельди

Взбитая икра сельди с маслом и красным луком. Подаём с подкопченным маслом и тёмными тостами / 70 / 30 / 20

Тартар с лососем

Норвежский лосось в сочетании с гуакамоле и крем-сыром васаби. Подаём с зерновым хлебом / 200г

Сельдь с печёным картофелем

Сельдь слабого посола с печёным картофелем, маринованным луком, икрой сельди и кранчем из бородинского хлеба / 80 / 100 / 40

Паштет из печени кролика и курицы

С добавлением обжаренных шампиньонов. Подаём с топлёным сливочным маслом, инжирным джемом и гречневой булочкой / 200г

Форшмак из сельди

Классический форшмак из сельди с добавлением зелёного яблока, сметаны, лука и сладкой булочки / 120 / 40 г

Цезарь

Хрустящие листья ромена с кусочками обжаренной курочки, панированным яйцом, томатами черри, чесночными крутонами и Пармезаном. Заправляем фирменным соусом от шефа / 280 г

Салат с телятиной и обжаренными овощами в остром соусе

Телятина в остром соусе Кимчи, кабачок, баклажан, перец болгарский, шампиньоны. Подаётся с Пармезаном, шпинатом, рукколой и кедровым орехом / 250г

Салат с тунцом

С добавлением красной капусты, жареных артишоков, стручковой фасоли, томатов черри и яйца. Заправляем пикантным соусом. Тунец прожарки blue / 270 г

Салат с морепродуктами и авокадо

В сочетании с филе апельсина и грейпфрута, огурцом и кедровым орехом. Заправляем медово-горчичным соусом / 220г

Салат с томатами и брынзой

С добавлением маринованного лука, соуса Песто и домашнего масла / 350г

Попкорн с куриного филе

С соусом Дзадзики и малосольными огурцами / 150 г

Мойва фри

Жаренная в кукурузной муке. Подаём с соусом Дзадзики / за 100 г

Сыр фри

С клюквенно-вишневым соусом / 170 / 40 г

Луковые кольца

С остро-сладким соусом / 170 / 40 г

Кольца кальмаров

С соусом Дзадзики / 170 / 40 г

Бычки

Жаренные в кукурузной муке. Подаём с соусом Дзадзики / за 100 г

Картофельные дольки с паприкой

200г

Картофель фри с сырным соусом

230г

Капуста тушённая с томатами

200г

Барабуля фри

Жаренная в кукурузной муке. Подаём с соусом Дзадзики / 100г

Ставрида фри

Жаренная в кукурузной муке. Подаём с соусом Дзадзики / 100г

Куриный бульон с филе цыпленка

Куриный бульон с пельменями из филе цыпленка / 350 г

Сырный суп в хлебе с колбасками

Сырно-сливочный суп на основе сыров Чеддер и Гауда, с добавлением охотничьих колбасок и мускатного ореха. Подаётся в хлебе / 250 г

Том-ям с морепродуктами

Пикантный суп приготовлен в тайских традициях с добавлением лемонграсса ,каффир-лайма и древесного гриба. Подаём с японским рисом и перцем халапеньо / 400г

Пивные креветки в лимонном соусе

Гренландские креветки, обжаренные на сливочном масле с лимонной цедрой, лимонным соком, соевым соусом и чесноком / 300г

Соте из морепродуктов

Обжаренные в пряных соусах: креветки, рапаны, мидии и кальмары. Подаём с миксом салата и авокадо / 300 / 50

Запечённый камамбер с трюфелем

Подаём со злаковыми тостами и малиновым кули / 230г

Пивные раки

Раки, отваренные в пиве. Подаём в рассоле с кукурузой и травами / 10шт

Жареные раки

Раки, жаренные с добавлением соевого соуса, чеснока, чили, сливочного масла и тимьяна / 10шт

Мидии в сырном соусе

Черноморские мидии в сливочном соусе на основе сыра Дорблю и пива. Подаются с гречневым багетом и кинзой / 500г

Мидии в томатном соусе

Черноморские мидии в пикантном томатном соусе с беконом, кинзой и багетом гриль / 500 / 50 / 60

Рапаны в острой карамели

Рапаны су-вид , обжаренные в соусе Терияки с остро-сладким чили / 150г